完熟したトマトを軽くひねりながらもぎ取ったり、つるがポキッと折れるぐらいでピーマンを緑色のまま収穫したり、広々とした温室で黙々と作業している私は、まるで農家さんのよう。余湖農園では、野菜の収穫以外にも収穫後のとれたて野菜を使ったＢＢＱやピザ作り、豆腐作り、トマトソース作りなど、大人も子どもも楽しめる体験が盛りだくさん。

今回、クラスメートと一緒に豆腐作りに挑戦してみました。といっても、ちょー簡単な方法で。豆乳800ccを鍋で80℃まで温め火を止め、薄めたにがりを入れてお玉でゆっくり4周まぜたら、ふたをして少し待つ。一分後、もう一度4周ゆっくりとまぜ、ふたをして2分待つだけで、寄せ豆腐の出来上がり。今回自分で作った豆腐はなんと、市販の木棉豆腐とは一味違った、おぼろ豆腐のようにふんわりと柔らかい食感に仕上がりましたまた、余湖農園産のトマトソースや刻みねぎを上にかけるだけで、更に美味しい一品に。